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中国食品标准体系
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包括《食品安全法》,还有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准2000余项,行业标准2900余项,地方标准1200余项,以及一些企业标准、地方法规等。涵盖了食品生产的各个环节:原料、环境、添加剂、运输、包装、流通、贮存、生产、检验、配方、工艺、残留物、等等。

简而言之可以概括为:
食品安全法、 国家标准、 食品安全标准、 食品卫生法 、食品添加剂、 标准委员会 、产品标准、基础标准 、标准体系、 运作体系 。

3.2 食品基础标准

3.2.1 名词术语、图形符号、代号类标准

3.2.1.1 食品术语标准

3-2 食品术语标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 15091-1994

食品工业基本术语

20

GB/T 23508-2009

食品包装容器及材料术语

2

GB/T 8872-2011

粮油名词术语制粉工业

21

GB/Z 21922-2008

食品营养成分基本术语

3

GB/T 8873-2008

粮油名词术语油脂工业

22

JB/T 7863-2007

茶叶机械术语

4

GB/T 8874-2008

粮油通用技术、设备名词术语

23

QB/T 1079-1991

啤酒机械术语

5

GB/T 8875-2008

粮油术语碾米工业

24

QB/T 3921-1999

乳品机械名词术语

6

GB/T 9289-2010

制糖工业术语

25

SB/T 10006-1992

冷冻饮品术语

7

GB/T 10221-1998

感官分析术语

26

SB/T 10034-1992

茶叶加工技术术语

8

GB/T 12104-2009

淀粉术语

27

SB/T 10175-1993

面条类生产工业用语

9

GB/T 12140-2007

糕点术语

28

SB/T 10252-1995

糖果术语

10

GB/T 12728-2006

食用菌术语

29

SB/T 10291.1-1997

食品机械术语1部分:饮食机械术语

11

GB/T 12729.1-2008

香辛料和调味品名称

30

SB/T 10291.2-1997

食品机械术语2部分:糕点加工机械术语

12

GB/T 14487-2008

茶叶感官审评术语

31

SB/T 10295-1999

调味品名词术语综合

13

GB/T 15069-2008

罐头食品机械术语

32

SB/T 10298-1999

调味品名词术语酱油

14

GB/T 15109-2008

白酒工业术语

33

SB/T 10299-1999

调味品名词术语酱类

15

GB/T 18007-1999

咖啡及其制品术语

34

SB/T 10300-1999

调味品名词术语食醋

16

GB/T 19420-2003

制盐工业术语

35

SB/T 10301-1999

调味品名词术语酱腌菜

17

GB/T 19480-2009

肉与肉制品术语

36

SB/T 10302-1999

调味品名词术语腐乳

18

GB/T 20573-2006

蜜蜂产品术语

37

SB/T 10325-1999

调味品名词术语豆制品

19

GB/T 22515-2008

粮油名词术语粮食、油料及其加工产品

38

SC/T 3012-2002

水产品加工术语

 

3.2.1.2 食品图形符号、代号类标准

3-3 部分食品图形符号、代号类标准

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 191-2008

包装储运图示标志

2

GB/T 7291-2008

图形符号基于消费者需求的技术指南

3

GB/T 13385-2008

包装图样要求

4

GB/T 16900-2008

图形符号表示规则总则

5

GB/T 16903.1-2008

标志用图形符号表示规则1部分公共信息图形符号的设计原则

6

GB/T 16903.2-2008

标志用图形符号表示规则2部分:测试程序

7

GB/T 23371.2-2009

电气设备用图形符号基本规则2部分:箭头的形式与使用

8

GB/T 12529.1-2008

粮油工业用图形符号、代号1部分:通用部分

9

GB/T 12529.2-2008

粮油工业用图形符号、代号2部分:碾米工业

10

GB/T 12529.3-2008

粮油工业用图形符号、代号3部分:制粉工业

11

GB/T 12529.4-2008

粮油工业用图形符号、代号4部分:油脂工业

12

GB/T 12529.5-2010

粮油工业用图形符号、代号5部分:仓储工业

 

3.2.2 食品分类标准

3-4 部分食品分类标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 4754-2002

国民经济行业分类加工食品部分

10

SB/T 10007-1999

冷冻饮品分类

2

GB/T 7635.1-2002

全国主要产品分类与代码1部分:可运输产品

11

SB/T 10171-1993

腐乳分类

3

GB/T 8887-1988

淀粉分类

12

SB/T 10172-1993

酱的分类

4

GB/T 10784-2006

罐头食品分类

13

SB/T 10173-1993

酱油分类

5

GB/T 10789-1996

软饮料的分类

14

SB/T 10174-1993

食醋分类

6

GBT 17204-2008

饮料酒分类

15

SB/T 10297-1999

酱腌菜分类

7

GB/T 20903-2007

调味品分类

16

SB/T 10346-2008

糖果分类

8

GB/T 21725-2008

天然香辛料分类

17

SC 3001-1989

水产及水产加工品分类与名称

9

GB/T 26604-2011

肉制品分类




3.3 食品安全标准

3.3.1 食品安全标准的法规依据

3.3.2 食品中有毒有害物质限量标准

3.3.2.1 概述

3-5 已发布的食品中有毒有害物质限量标准

序号

标准号

标准名称

1

GB 2761-2011

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

2

GB  2762-2012

食品安全国家标准食品中污染物限量

3

GB  2763-2012

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量


3.3.2.2 食品中真菌毒素限量标准

真菌毒素是指真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。真菌毒素限量是指真菌毒素在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。

食品安全国家标准《食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011) 规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标,见表3-6~3-11。

3-6 食品中黄曲霉毒素B1限量指标

食品类别(名称)

限量,μg/kg

谷物及其制品

玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品

稻谷a、糙米、大米

小麦、大麦、其他谷物

小麦粉、麦片、其他去壳谷物

20

10

5.0

5.0

豆类及其制品

发酵豆制品

5.0

坚果及籽类

花生及其制品

其他熟制坚果及籽类

20

5.0

油脂及其制品

植物油脂(花生油、玉米油除外)

花生油、玉米油

10

20

调味品

酱油、醋、酿造酱(以粮食为主要原料)

5.0

特殊膳食用食品

婴幼儿配方食品

婴儿配方食品b  

较大婴儿和幼儿配方食品b

特殊医学用途婴儿配方食品

婴幼儿辅助食品

婴幼儿谷类辅助食品

0.5(以粉状产品计)

0.5(以粉状产品计)

0.5(以粉状产品计)

0.5

a 稻谷以糙米计。

b 以大豆及大豆蛋白制品为主要原料的产品。



3-7 食品中黄曲霉毒素M1限量指标

食品类别(名称)

限量,μg/kg

乳及乳制品a

0.5

特殊膳食用食品

婴儿配方食品b

较大婴儿和幼儿配方食品b

特殊医学用途婴儿配方食品

0.5(以粉状产品计)

0.5(以粉状产品计)

0.5(以粉状产品计)

a乳粉按生乳折算。

b以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。



3-8 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标

食品类别(名称)

限量,μg/kg

谷物及其制品

玉米、玉米面(渣、片)

大麦、小麦、麦片、小麦粉

1000

1000


3-9 食品中展青霉素限量指标

食品类别(名称)a

限量,μg/kg

水果及其制品

水果制品(果丹皮除外)

50

饮料类

果蔬汁类

50

酒类

50

a仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。



3-10 食品中赭曲霉毒素A限量指标

食品类别(名称)

限量,μg/kg

谷物及其制品

谷物a

谷物碾磨加工品

5.0

5.0

豆类及其制品

豆类

5.0

a 稻谷以糙米计。



3-11 食品中玉米赤霉烯酮限量指标

食品类别(名称)

限量,μg/kg

谷物及其制品

小麦、小麦粉

玉米、玉米面(渣、片)

60

60


3.3.2.3 食品中农药最大残留限量标准

2013年3月1日,农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2012)正式实施,原涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准同时废止。新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要食品和农产品。新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。其中,蔬菜中农药残留限量915个,水果664个,茶叶25个,食用菌17个。

3.3.2.4 食品中兽药最大残留限量标准

兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质(含药物饲料添加剂),主要包括血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。

兽药残留是指在动物产的任何食用部分中的原型化合物及其代谢产物,并包括与兽药有关杂质的残留。残留总量是指对可食用动物用药以后,在动物性食品中某些药物残留的总和,是由残存在食品中的药物母体和全部代谢产物以及来源于药物的产物组成的。总残留量一般用放射性标记药物试验来测定,以相当于药物母体在食品中的含量(mg/kg)来表示。

兽药最大残留限量(MRLVD)是指由于使用一种兽药而产生的此兽药残留的最高浓度。此浓度被食品法典委员会(CAC)推荐为法定批准或认可容许存在于食物中或食物表面的。

兽药残留是影响动物源食品安全的主要因素之一。随着人们对食品安全的重视,动物源食品中的兽药残留也越来越被关注,在国际贸易中的技术壁垒也有越来越严重的趋势。根据WTO关于货物贸易多边协议的技术性贸易壁垒协议(WTO/TBT)和实施动物性卫生检疫协议(WTO/SPS),进口国为保障本国人民的健康和安全,有权制定比国际标准更加严厉的标准。

我国对兽药残留标准的研究,目前还主要侧重于在我国登记使用或国际上禁止使用不得检出的兽药方面。农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》就是按照这个原则大量采用了国际食品法典委员会(CAC)、欧盟等标准,这是我国在兽药残留方面最新、最权威的规范。我国正在根据兽药登记和使用情况等,以《动物性食品中兽药最高残留限量》涉及的94种兽药为基础,增补农业部新批准使用的兽药残留限量,同时参考和借鉴CAC等国际组织和美国、欧盟等国家、地区标准,补充部分兽药品种的限量规定。

3.3.2.5 食品中污染物限量标准

《食品中污染物限量》(GB2762-2012)标准由国家食品安全风险评估中心牵头,组织农业、卫生、质检、粮食等领域科研院所专家组建了标准起草组,对600多项农产品质量安全、食品质量、食品卫生和行业标准中涉及污染物限量指标和要求进行全面梳理,以我国食品生产和食品污染物监测数据为基础,开展食品安全风险评估,结合我国居民膳食污染物的暴露量及主要食物的贡献率,将贡献率超过5%~10%的食品或食品类别以及热点关注的食品列入关注重点,按大类(如蔬菜)、亚类(如叶菜)、品种(如菠菜)、加工方式(如罐头菠菜、干食用菌)为主线,以大类和亚类为主整合限量,辅以品种和加工方式例外单列。并借鉴了国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国和澳大利亚、新西兰等国际组织、国家(地区)的食品安全标准,对2005年发布的《食品中污染物限量》(GB2762-2005)进行了修订,形成了新的食品中污染物限量标准。

3.3.2.6 食品中致病菌限量标准

截止2005年,我国发布涉及食品中致病菌最大残留限量的国家标准142个、行业标准303个。对这些标准进行分析,发现存在以下问题:同一种致病菌表达方式不统一;表达方式不科学;标准指标设定不科学;与国际标准和国外先进标准相比存在较大差距。鉴于目前进口国对我国出口食品采取的注册方式和我国出口食品存在的问题,为了降低食源性疾病的死亡率,保护公众的身体健康,减少食源性致病菌造成的经济损失和严重的社会影响,迫切需要规范现有的食品微生物检验采样方法、采样量、操作过程和检测方法,制(修)订与国际接轨的食品中致病菌限量标准。

2010年12月16日和2012年9月19日卫生部先后两次就食品安全国家标准《食品中致病菌限量》(征求意见稿)公开征求意见。该标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。其中涉及的食品种类有肉及肉制品、水产品、蛋制品、粮食制品、豆类制品、焙烤及油炸类食品、糖果、巧克力类及可可制品、蜂蜜及其制品、加工水果、藻类制品、饮料类、冷冻饮品、发酵酒及其配制酒、调味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、果冻以及即食食品。对每一类食品分别制定了不同的致病菌限量指标值,包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠埃希氏菌O157:H7/NM和副溶血性弧菌。

食品安全国家标准《食品中致病菌限量》(征求意见稿)以现行食品卫生标准中致病性微生物限量规定为基础,参考国际组织对各种致病菌的生物学特征描述,分析致病菌对各类食品可能产生的风险,确定重点致病菌种类和重点“病原—食品”组合。同时结合我国食物中毒的高危食品和致病菌的风险分析,对致病菌指标进行了限定。

3.3.3 食品添加剂标准

3.3.3.1 概述

3-12 已发布的食品添加剂食品安全国家标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB 2760-2011

食品添加剂使用标准

90

GB 25586-2010

食品添加剂碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)

2

GB 26687-2011

复配食品添加剂通则

91

GB 25587-2010

食品添加剂碳酸镁

3

GB 14880-2012

食品营养强化剂使用标准

92

GB 25588-2010

食品添加剂碳酸钾

4

GB 1900-2010

食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT

93

GB 25589-2010

食品添加剂碳酸氢钾

5

GB 1975-2010

食品添加剂琼脂(琼胶)

94

GB 25590-2010

食品添加剂亚硫酸氢钠

6

GB 3150-2010

食品添加剂硫磺

95

GB 25591-2010

食品添加剂复合膨松剂

7

GB 4479.1-2010

食品添加剂苋菜红

96

GB 25592-2010

食品添加剂硫酸铝铵

8

GB 4481.1-2010

食品添加剂柠檬黄

97

GB 25593-2010

食品添加剂 N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

9

GB 4481.2-2010

食品添加剂柠檬黄铝色淀

98

GB 25594-2010

食品工业用酶制剂

10

GB 6227.1-2010

食品添加剂日落黄

99

GB 25595-2010

乳糖

11

GB 7912-2010

食品添加剂栀子黄

100

GB 26400-2011

食品添加剂二十二碳六烯酸油脂(发酵法)

12

GB 8820-2010

食品添加剂葡萄糖酸锌

101

GB 26401-2011

食品添加剂花生四烯酸油脂(发酵法)

13

GB 8821-2011

食品添加剂 β-胡萝卜素

102

GB 26402-2011

食品添加剂碘酸钾

14

GB 12487-2010

食品添加剂乙基麦芽酚

103

GB 26403-2011

食品添加剂特丁基对苯二酚

15

GB 12489-2010

食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡

104

GB 26404-2011

食品添加剂赤藓糖醇

16

GB 13481-2011

食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60

105

GB 26405-2011

食品添加剂叶黄素

17

GB 13482-2011

食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(司盘80

106

GB 26406-2011

食品添加剂叶绿素铜钠盐

18

GB 14750-2010

食品添加剂维生素A

107

GB 28301-2012

食品添加剂核黄素5-磷酸钠

19

GB 14751-2010

食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)

108

GB 28302-2012

食品添加剂,癸酸甘油酯

20

GB 14752-2010

食品添加剂维生素B2(核黄素)

109

GB 28303-2012

食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠

21

GB 14753-2010

食品添加剂维生素B6(盐酸吡哆醇)

110

GB 28304-2012

食品添加剂可得然胶

22

GB 14754-2010

食品添加剂维生素C(抗坏血酸)

111

GB 28305-2012

食品添加剂乳酸钾

23

GB 14755-2010

食品添加剂维生素D2(麦角钙化醇)

112

GB 28306-2012

食品添加剂 L-精氨酸

24

GB 14756-2010

食品添加剂维生素Edl-α-醋酸生育酚)

113

GB 28307-2012

食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液

25

GB 14757-2010

食品添加剂烟酸

114

GB 28308-2012

食品添加剂植物炭黑

26

GB 14758-2010

食品添加剂咖啡因

115

GB 28309-2012

食品添加剂酸性红(偶氮玉红)

27

GB 14759-2010

食品添加剂牛磺酸

116

GB 28310-2012

食品添加剂 β-胡萝卜素(发酵法)

28

GB 14888.1-2010

食品添加剂新红

117

GB 28311-2012

食品添加剂栀子蓝

29

GB 14888.2-2010

食品添加剂新红铝色淀

118

GB 28312-2012

食品添加剂玫瑰茄红

30

GB 15570-2010

食品添加剂叶酸

119

GB 28313-2012

食品添加剂葡萄皮红

31

GB 15571-2010

食品添加剂葡萄糖酸钙

120

GB 28314-2012

食品添加剂辣椒油树脂

32

GB 17512.1-2010

食品添加剂赤藓红

121

GB 28315-2012

食品添加剂紫草红

33

GB 17512.2-2010

食品添加剂赤藓红铝色淀

122

GB 28316-2012

食品添加剂番茄红

34

GB 17779-2010

食品添加剂 L-苏糖酸钙

123

GB 28317-2012

食品添加剂靛蓝

35

GB 25531-2010

食品添加剂三氯蔗糖

124

GB 28318-2012

食品添加剂靛蓝铝色淀

36

GB 25532-2010

食品添加剂纳他霉素

125

GB 28319-2012

食品添加剂庚酸烯丙酯

37

GB 25533-2010

食品添加剂果胶

126

GB 28320-2012

食品添加剂苯甲醛

38

GB 25534-2010

食品添加剂红米红

127

GB 28321-2012

食品添加剂十二酸乙酯(月桂酸乙酯)

39

GB 25535-2010

食品添加剂结冷胶

128

GB 28322-2012

食品添加剂十四酸乙酯(肉豆蔻酸乙酯)

40

GB 25536-2010

食品添加剂萝卜红

129

GB 28323-2012

食品添加剂乙酸香茅酯

41

GB 25537-2010

食品添加剂乳酸纳(溶液)

130

GB 28324-2012

食品添加剂丁酸香叶酯

42

GB 25538-2010

食品添加剂双乙酸钠

131

GB 28325-2012

食品添加剂乙酸丁酯

43

GB 25539-2010

食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯

132

GB 28326-2012

食品添加剂乙酸己酯

44

GB 25540-2010

食品添加剂乙酰磺胺酸钾

133

GB 28327-2012

食品添加剂乙酸辛酯

45

GB 25541-2010

食品添加剂聚葡萄糖

134

GB 28328-2012

食品添加剂乙酸癸酯

46

GB 25542-2010

食品添加剂甘氨酸(氨基乙酸)

135

GB 28329-2012

食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)

47

GB 25543-2010

食品添加剂 L-丙氨酸

136

GB 28330-2012

食品添加剂乙酸异丁酯

48

GB 25544-2010

食品添加剂 DL-苹果酸

137

GB 28331-2012

食品添加剂丁酸戊酯

49

GB 25545-2010

食品添加剂 L(+)-酒石酸

138

GB 28332-2012

食品添加剂丁酸己酯

50

GB 25546-2010

食品添加剂富马酸

139

GB 28333-2012

食品添加剂顺式-3-己烯醇丁酸酯(丁酸叶醇酯)

51

GB 25547-2010

食品添加剂脱氢乙酸钠

140

GB 28334-2012

食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸叶醇酯)

52

GB 25548-2010

食品添加剂丙酸钙

141

GB 28335-2012

食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯

53

GB 25549-2010

食品添加剂丙酸钠

142

GB 28336-2012

食品添加剂 2-甲基丁酸

54

GB 25550-2010

食品添加剂 L-肉碱酒石酸盐

143

GB 28337-2012

食品添加剂乙酸薄荷酯

55

GB 25551-2010

食品添加剂山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20

144

GB 28338-2012

食品添加剂乳酸l-薄荷酯

56

GB 25552-2010

食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40

145

GB 28339-2012

食品添加剂二甲基硫醚

57

GB 25553-2010

食品添加剂聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60

146

GB 28340-2012

食品添加剂 3-甲硫基丙醇

58

GB 25554-2010

食品添加剂聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80

147

GB 28341-2012

食品添加剂 3-甲硫基丙醛

59

GB 25555-2010

食品添加剂 L-乳酸钙

148

GB 28342-2012

食品添加剂 3-甲硫基丙酸甲酯

60

GB 25556-2010

食品添加剂酒石酸氢钾

149

GB 28343-2012

食品添加剂 3-甲硫基丙酸乙酯

61

GB 25557-2010

食品添加剂焦磷酸钠

150

GB 28344-2012

食品添加剂乙酰乙酸乙酯

62

GB 25558-2010

食品添加剂磷酸三钙

151

GB 28345-2012

食品添加剂乙酸肉桂酯

63

GB 25559-2010

食品添加剂磷酸二氢钙

152

GB 28346-2012

食品添加剂肉桂醛

64

GB 25560-2010

食品添加剂磷酸二氢钾

153

GB 28347-2012

食品添加剂肉桂酸

65

GB 25561-2010

食品添加剂磷酸氢二钾

154

GB 28348-2012

食品添加剂肉桂酸甲酯

66

GB 25562-2010

食品添加剂焦磷酸四钾

155

GB 28349-2012

食品添加剂肉桂酸乙酯

67

GB 25563-2010

食品添加剂磷酸三钾

156

GB 28350-2012

食品添加剂肉桂酸苯乙酯

68

GB 25564-2010

食品添加剂磷酸二氢钠

157

GB 28351-2012

食品添加剂 5-甲基糠醛

69

GB 25565-2010

食品添加剂磷酸三钠

158

GB 28352-2012

食品添加剂苯甲酸甲酯

70

GB 25566-2010

食品添加剂三聚磷酸钠

159

GB 28353-2012

食品添加剂茴香醇

71

GB 25567-2010

食品添加剂焦磷酸二氢二钠

160

GB 28354-2012

食品添加剂大茴香醛

72

GB 25568-2010

食品添加剂磷酸氢二钠

161

GB 28355-2012

食品添加剂水杨酸甲酯(柳酸甲酯)

73

GB 25569-2010

食品添加剂磷酸二氢铵

162

GB 28356-2012

食品添加剂水杨酸乙酯(柳酸乙酯)

74

GB 25570-2010

食品添加剂焦亚硫酸钾

163

GB 28357-2012

食品添加剂水杨酸异戊酯(柳酸异戊酯)

75

GB 25571-2011

食品添加剂活性白土

164

GB 28358-2012

食品添加剂丁酰乳酸丁酯

76

GB 25572-2010

食品添加剂氢氧化钙

165

GB 28359-2012

食品添加剂乙酸苯乙酯

77

GB 25573-2010

食品添加剂过氧化钙

166

GB 28360-2012

食品添加剂苯乙酸苯乙酯

78

GB 25574-2010

食品添加剂次氯酸钠

167

GB 28361-2012

食品添加剂苯乙酸乙酯

79

GB 25575-2010

食品添加剂氢氧化钾

168

GB 28362-2012

食品添加剂苯氧乙酸烯丙酯

80

GB 25576-2010

食品添加剂二氧化硅

169

GB 28363-2012

食品添加剂二氢香豆素

81

GB 25577-2010

食品添加剂二氧化钛

170

GB 28364-2012

食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)

82

GB 25578-2010

食品添加剂滑石粉

171

GB 28365-2012

食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

83

GB 25579-2010

食品添加剂硫酸锌

172

GB 28366-2012

食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮

84

GB 25580-2010

食品添加剂稳定态二氧化氯溶液

173

GB 28367-2012

食品添加剂 4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮

85

GB 25581-2010

食品添加剂亚铁氰化钾(黄血盐钾)

174

GB 28368-2012

食品添加剂 2,3-戊二酮

86

GB 25582-2010

食品添加剂硅酸钙铝

175

GB 28401-2012

食品添加剂磷脂

87

GB 25583-2010

食品添加剂硅铝酸钠

176

GB 28402-2012

食品添加剂普鲁兰多糖

88

GB 25584-2010

食品添加剂氯化镁

177

GB 28403-2012

食品添加剂瓜尔胶

89

GB 25585-2010

食品添加剂氯化钾

178

GB 14936-2012

硅藻土

3-13 已指定的食品添加剂产品标准

序号

食品添加剂名称

序号

食品添加剂名称

1

胆钙化醇(维生素D3

51

乙酸丙酯

2

d-α醋酸生育酚(维生素E

52

乙酸2-甲基丁酯

3

植物甲萘醌(维生素K1

53

异丁酸乙酯

4

氰钴胺(维生素B12

54

异戊酸3-己烯酯

5

烟酰胺

55

2-甲基丁酸3-己烯酯

6

泛酸钙

56

2-甲基丁酸2-甲基丁酯

7

硫酸镁

57

γ-己内酯

8

氧化镁

58

γ-庚内酯

9

硫酸亚铁

59

γ-癸内酯

10

富马酸亚铁

60

δ-癸内酯

11

氧化锌

61

γ-十二内酯

12

柠檬酸锌(枸橼酸锌)

62

δ-十二内酯

13

碘化钠

63

2,6-二甲基-5-庚烯醛

14

碘化钾

64

2-甲基-4-戊烯酸(又名浆果酸)

15

D-甘露糖醇

65

芳樟醇

16

羟丙基甲基纤维素(HPMC

66

乙酸松油酯

17

氢化松香甘油酯

67

二氢香芹醇

18

乳酸脂肪酸甘油酯

68

d-香芹酮

19

松香季戊四醇酯

69

l-香芹酮

20

乙二胺四乙酸二钠

70

α-紫罗兰酮

21

乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

71

罗望子多糖胶

22

乙氧基喹

72

左旋肉碱

23

硬脂酸钙

73

亚硝酸钾

24

硬脂酸镁

74

铵磷脂

25

硬脂酰乳酸钙

75

二氧化硫

26

硬脂酰乳酸钠

76

喹啉黄

27

月桂酸

77

辣椒橙

28

羟基硬脂精(氧化硬脂精)

78

阿力甜

29

偶氮甲酰胺

79

乙酸钠

30

抗坏血酸棕榈酸酯

80

硬脂酸(十八烷酸)

31

硫代二丙酸二月桂酯

81

聚甘油蓖麻醇酯

32

微晶纤维素

82

5'肌苷酸二钠

33

丙二醇脂肪酸酯

83

琥珀酸单甘油酯

34

聚甘油脂肪酸酯(聚甘油单硬脂酸酯,聚甘油单油酸酯)

84

对羟基苯甲酸甲酯钠

35

刺云实胶

85

5'尿苷酸二钠

36

柠檬酸一钠

86

5'腺苷酸

37

巴西棕榈蜡

87

二甲基二碳酸盐

38

蜂蜡

88

乳化硅油

38

乳糖醇

89

肌醇

40

5'胞苷酸二钠

90

苯氧乙酸烯丙酯

41

d-核糖

91

二氢-β-紫罗兰酮

42

3-环己基丙酸烯丙酯

92

二氢香豆素

43

辛酸乙酯

93

氧化芳樟醇

44

棕榈酸乙酯

94

L--甲基硒代半胱氨酸

45

甲酸香茅酯

95

冰乙酸(低压羰基化法)

46

甲酸香叶酯

96

番茄红素(合成)

47

乙酸香叶酯

97

富马酸一钠

48

乙酸橙花酯

98

硅酸钙

49

己醛

99

乙二胺四乙酸二钠

50

正癸醛(癸醛)




3-14 已公布的食品添加剂产品质量规格标准

序号

     

序号

     

1

磷酸酯双淀粉

8

酸处理淀粉

2

醋酸酯淀粉

9

乙酰化双淀粉己二酸酯

3

辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉

10

羟丙基淀粉

4

氧化羟丙基淀粉

11

磷酸化二淀粉磷酸酯

5

羧甲基淀粉钠

12

乙酰化二淀粉磷酸酯

6

淀粉磷酸酯钠

13

羟丙基二淀粉磷酸酯

7

氧化淀粉

14

聚丙烯酸钠


3.3.3.2 食品添加剂使用标准

3.3.3.3 复配食品添加剂通则

3.3.3.4 食品营养强化剂使用标准

3.3.4 婴幼儿食品及其他产品安全标准

3.3.4.1 婴幼儿食品及其他食品产品安全标准

3.3.4.2 食品相关产品安全标准

3-16 已发布的食品及相关产品质量安全标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB 5420-2010

干酪

14

GB 25191-2010

调制乳

2

GB 10765-2010

婴儿配方食品

15

GB 25192-2010

再制干酪

3

GB 10767-2010

较大婴儿和幼儿配方食品

16

GB 25596-2010

特殊医学用途婴儿配方食品通则

4

GB 10769-2010

婴幼儿谷类辅助食品

17

GB 14963-2011

蜂蜜

5

GB 10770-2010

婴幼儿罐装辅助食品

18

GB 19295-2011

速冻面米制品

6

GB 11674-2010

乳清粉和乳清蛋白粉

19

GB 2757-2012

蒸馏酒及其配制酒

7

GB 13102-2010

炼乳

20

GB 2758-2012

发酵酒及其配制酒

8

GB 19301-2010

生乳

21

GB 26878-2011

食用盐碘含量

9

GB 19302-2010

发酵乳

22

GB 9684-2011

不锈钢制品

10

GB 19644-2010

乳粉

23

GB 9686-2012

内壁环氧聚酰胺树脂涂料

11

GB 19645-2010

巴氏杀菌乳

24

GB 11676-2012

有机硅防粘涂料

12

GB 19646-2010

稀奶油、奶油和无水奶油

25

GB 11677-2012

易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料

13

GB 25190-2010

灭菌乳

26

GB 14930.2-2012

消毒剂

3.3.5 食品标签标识标准

3.3.5.1 概述

3-17 已发布的食品安全标签国家标准

序号

标准号

标准名称

1

GB 7718-2011

预包装食品标签通则

2

GB 28050-2011

预包装食品营养标签通则


3.3.5.2 预包装食品标签通则

3.3.5.3 预包装食品营养标签通则

3.3.6 食品良好生产与企业卫生规范

3-18 已发布的食品良好生产与企业卫生规范

序号

标准号

标准名称

1

GB 12693-2010

乳制品良好生产规范

2

GB 23790-2010

粉状婴幼儿配方食品良好生产规范

3.3.7 检验方法与检验规程标准

3.3.7.1 食品理化检验方法标准

3.3.7.2 食品微生物学检验方法标准

3-19 已发布的食品安全检验方法标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB 4789.1-2010

食品微生物学检验总则

29

GB 5413.12-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定

2

GB 4789.2-2010

食品微生物学检验菌落总数测定

30

GB 5413.13-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定

3

GB 4789.3-2010

食品微生物学检验大肠菌群计数

31

GB 5413.14-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定

4

GB 4789.4-2010

食品微生物学检验沙门氏菌检验

32

GB 5413.15-2010

婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定

5

GB 4789.10-2010

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

33

GB 5413.16-2010

婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定

6

GB 4789.15-2010

食品微生物学检验霉菌和酵母计数

34

GB 5413.17-2010

婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定

7

GB 4789.18-2010

食品微生物学检验乳与乳制品检验

35

GB 5413.18-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

8

GB 4789.30-2010

食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

36

GB 5413.19-2010

婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定

9

GB 4789.35-2010

食品微生物学检验乳酸菌检验

37

GB 5413.21-2010

婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

10

GB 4789.40-2010

食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验

38

GB 5413.22-2010

婴幼儿食品和乳品中磷的测定

11

GB 4789.5-2012

食品生物学检验志贺氏菌检验

39

GB 5413.23-2010

婴幼儿食品和乳品中碘的测定

12

GB 4789.13-2012

食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验

40

GB 5413.24-2010

婴幼儿食品和乳品中氯的测定

13

GB 4789.34-2012

食品微生物学检验双歧杆菌的鉴定

41

GB 5413.25-2010

婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定

14

GB 4789.38-2012

食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数

42

GB 5413.26-2010

婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定

15

GB 5009.3-2010

食品中水分的测定

43

GB 5413.27-2010

婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定

16

GB 5009.4-2010

食品中灰分的测定

44

GB 5413.29-2010

婴幼儿食品和乳品溶解性的测定

17

GB 5009.5-2010

食品中蛋白质的测定

45

GB 5413.30-2010

乳和乳制品杂质度的测定

18

GB 5009.12-2010

食品中铅的测定

46

GB 5413.33-2010

生乳相对密度的测定

19

GB 5009.24-2010

食品中黄曲霉毒素M1B1的测定

47

GB 5413.34-2010

乳和乳制品酸度的测定

20

GB 5009.33-2010

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

48

GB 5413.35-2010

婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定

21

GB 5009.93-2010

食品中硒的测定

49

GB 5413.36-2010

婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定

22

GB 5009.94-2012

植物性食品中稀土元素的测定

50

GB 5413.37-2010

乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定

23

GB 5413.3-2010

婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定

51

GB 5413.38-2010

生乳冰点的测定

24

GB 5413.5-2010

婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

52

GB 5413.39-2010

乳和乳制品中非脂乳固体的测定

25

GB 5413.6-2010

婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定

53

GB 21703-2010

乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

26

GB 5413.9-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素ADE的测定

54

GB 22031-2010

干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定

27

GB 5413.10-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定

55

GB 28404-2012

保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定

28

GB 5413.11-2010

婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定





3.3.7.3 食品安全性毒理学评价程序

《食品安全性毒理学评价程序》(GB 15193.1)适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性,检验对象包括食品及其原料、食品添加剂、新资源食品、辐照食品、食品相关产品(用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备)以及食品污染物。

3.4 食品产品标准

食品产品标准是我国食品标准中数量最多的一类,几乎涵盖所有的食品种类,如食用植物油标准、肉乳食品标准、水产品标准、速冻食品标准、饮料与饮料酒标准、焙烤食品标准、营养强化食品标准等。

3.4.1 食用植物油标准

3-20 部分食用植物油产品国家标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB 1534-2003

花生油

11

GB/T 22327-2008

核桃油

2

GB 1535-2003

大豆油

12

GB/T 8235-2008

亚麻籽油

3

GB 1536-2004

菜籽油

13

GB/T 18009-1999

棕榈仁油

4

GB 1537-2003

棉籽油

14

GB 15680-2009

棕榈油

5

GB 10464-2003

葵花籽油

15

GB/T 8234-2009

蓖麻籽油

6

GB 11765-2003

油茶籽油

16

GB/T 22478-2008

葡萄籽油

7

GB 19111-2003

玉米油

17

GB 23347-2009

橄榄油、油橄榄果渣油

8

GB 19112-2003

米糠油

18

GB 8233-2008

芝麻油

9

GB/T 22465-2008

红花籽油

19

GB/T 24301-2009

氢化蓖麻籽油

10

GB/T 22479-2008

花椒籽油





3.4.2 肉与肉制品标准

3-21 部分肉与肉制品产品国家标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 9961-2008

鲜、冻胴体羊肉

11

GB/T 23968-2009

肉松

2

GB/T 17238-2008

鲜、冻分割牛肉

12

GB/T 20711-2006

熏煮火腿

3

GB/T 9960-2008

鲜、冻四分体牛肉

13

GB/T 20712-2006

火腿肠

4

GB 9959.1-2001

鲜、冻片猪肉

14

GB/T 13213-2006

猪肉糜类罐头

5

GB/T 17239-2008

鲜、冻兔肉

15

GB/T 13214-2006

咸牛肉、咸羊肉罐头

6

GB 16869-2005

鲜、冻禽产品

16

GB/T 20558-2006

地理标志产品符离集烧鸡

7

GB/T 9959.2-2008

分割鲜冻猪瘦肉

17

GB/T 21004-2007

地理标志产品泰和乌鸡

8

GB/T 23586-2009

酱卤肉制品

18

GB/T 19694-2008

地理标志产品平遥牛肉

9

GB/T 23969-2009

肉干

19

GB/T 18357-2008

地理标志产品宣威火腿

10

GB/T 25734-2010

牦牛肉干

20

GB/T 19088-2008

地理标志产品金华火腿


3.4.3 速冻食品标准

3-22 部分速冻食品标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 23786-2009

速冻饺子

5

NY/T 1069-2006

速冻马蹄片

2

GB/T 25007-2010

速冻食品生产HACCP应用准则

6

NY/T 952-2006

速冻菠菜

3

GB/T 27302-2008

食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求

7

SB/T 10379-2004

速冻调制食品

4

GB/T 27307-2008

食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求

8

SB/T 10423-2007

速冻汤圆


3.4.4 饮料标准

3-23 现行的部分饮料标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB 10789-2007

饮料通则

8

QB/T 2438-2006

植物蛋白饮料杏仁露

2

GB/T 21731-2008

橙汁及橙汁饮料

9

QB/T 2300-2006

植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁

3

GB/T 10792-2008

碳酸饮料(汽水)

10

QB/T 2132-2008

植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料

4

GB/T 21732-2008

含乳饮料

11

QB/T 2842-2007

食用芦荟制品芦荟饮料

5

GB/T 21733-2008

茶饮料

12

SB/T 10506-2008

早餐工程食品植物蛋白饮料

6

GB 15266-2009

运动饮料

13

HJ/T 210-2005

环境标志产品标准软饮料

7

GB/T 12143-2008

饮料通用分析方法





3.4.5 饮料酒标准

3.4.5.1 蒸馏酒标准

3-24 现行的部分白酒和蒸馏酒国家标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 20821-2007

液态法白酒

21

GB/T 19961-2005

地理标志产品剑南春酒

2

GB/T 20822-2007

固液法白酒

22

GB/T 18624-2007

地理标志产品水井坊酒

3

GB/T 26761-2011

小曲固态法白酒

23

GB/T 22046-2008

地理标志产品洋河大曲酒

4

GB/T 26760-2011

酱香型白酒

24

GB/T 19331-2007

地理标志产品互助青稞酒

5

GB/T 10781.1-2006

浓香型白酒

25

GB/T 21263-2007

地理标志产品牛栏山二锅头酒

6

GB/T 10781.2-2006

清香型白酒

26

GB/T 19329-2007

地理标志产品道光廿五贡酒

7

GB/T 10781.3-2006

米香型白酒

27

GB/T 22735-2008

地理标志产品景芝神酿酒

8

GB/T 23547-2009

浓酱兼香型白酒

28

GB/T 19328-2007

地理标志产品口子窖酒

9

GB/T 14867-2007

凤香型白酒

29

GB/T 21261-2007

地理标志产品玉泉酒

10

GB/T 20823-2007

特香型白酒

30

GB/T 21820-2008

地理标志产品舍得白酒

11

GB/T 16289-2007

豉香型白酒

31

GB/ 22736-2008

地理标志产品酒鬼酒

12

GB/T 20824-2007

芝麻香型白酒

32

GB/T 15109-2008

白酒工业术语

13

GB/T 20825-2007

老白干香型白酒

33

GB/T 23544-2009

白酒企业良好生产规范

14

GB/T 18356-2007

地理标志产品贵州茅台酒

34

GB/T 10345-2007

白酒分析方法

15

GB/T 22211-2008

地理标志产品五粮液酒

35

GB/T 10346-2006

白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

16

GB/T 22045-2008

地理标志产品泸洲老窖特曲酒

36

GB 10344-2005

预包装饮料酒标签通则

17

GB/T 22041-2008

地理标志产品国窖1573白酒

37

GB/T 11856-2008

白兰地

18

GB/T 19508-2007

地理标志产品西凤酒

38

GB/T 11857-2008

威士忌

19

GB/T 19327-2007

地理标志产品古井贡酒

39

GB/T 11858-2008

伏特加(俄得克)

20

GB/T 21822-2008

地理标志产品沱牌白酒












3.4.5.2 发酵酒标准

3-25 现行的部分发酵酒标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB 4927-2008

啤酒

10

GB/T 19504-2008

地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒

2

GB 15037-2006

葡萄酒

11

GB/T 17946-2008

地理标志产品绍兴酒(绍兴黄酒)

3

GB/T 25504-2010

冰葡萄酒

12

GB/T 4928-2008

啤酒分析方法

4

GB/T 13662-2008

黄酒

13

GB/T 15038-2006

葡萄酒、果酒通用分析方法

5

GB/T 23546-2009

奶酒

14

GB 2758-2005

发酵酒卫生标准

6

GB/T 19265-2008

地理标志产品沙城葡萄酒

15

GBT 5009.49-2008

发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法

7

GB/T 20820-2007

地理标志产品通化山葡萄酒

16

GB/T 20942-2007

啤酒企业良好操作规范

8

GB/T 18966-2008

地理标志产品烟台葡萄酒

17

GB/T 23543-2009

葡萄酒企业良好生产规范

9

GB/T 19049-2008

地理标志产品昌黎葡萄酒

18

GB/T 23542-2009

黄酒企业良好生产规范


3.4.6 焙烤食品标准

3-26 现行的部分焙烤食品标准

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 12140-2007

糕点术语

2

GB/T 20977-2007

糕点通则

3

GB 19855-2005

月饼

4

GB/T 20981-2007

面包

5

GB/T 20980-2007

饼干

6

GB 7099-2003

糕点、面包卫生标准

7

GB 17400-2003

方便面卫生标准

8

GB 7100-2003

饼干卫生标准

9

GB/T 5009.56-2003

糕点卫生标准的分析方法

10

GB/T 4789.24-2003

食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

11

GB/T 23780-2009

糕点质量检验方法

12

GB/T 23812-2009

糕点生产及销售要求

13

SB/T 10329-2000

裱花蛋糕

14

SB/T 10226-2002

月饼类糕点通用技术要求

15

SN/T 1881.3-2007

进出口易腐食品货架贮存卫生规范3部分:糕点类食品


3.5 农产品质量安全标准

3.5.1 无公害食品标准

3.5.2 绿色食品标准

3-27 部分绿色食品标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

NY/T391-2000

绿色食品  产地环境技术条件

54

NY/T893-2004

绿色食品粟米

2

NY/T392-2000

绿色食品  食品添加剂使用准则

55

NY/T894-2004

绿色食品荞麦

3

NY/T393-2000

绿色食品  农药使用准则

56

NY/T895-2004

绿色食品高粱

4

NY/T394-2000

绿色食品  肥料使用准则

57

NY/T897-2004

绿色食品黄酒

5

NY/T471-2000

绿色食品  饲料和饲料添加剂使用准则

58

NY/T898-2004

绿色食品含乳饮料

6

NY/T473-2001

绿色食品  动物卫生准则

59

NY/T899-2004

绿色食品冷冻饮品

7

NY/T658-2002

绿色食品  包装通用准则

60

NY/T900-2007

绿色食品发酵调味品

8

NY/T755-2003

绿色食品  渔药使用准则

61

NY/T901-2004

绿色食品香辛料

9

NY/T896-2004

绿色食品  产品抽样准则

62

NY/T902-2004

绿色食品瓜子

10

NY/T1056-2006

绿色食品  贮藏运输准则

63

NY/T1039-2006

绿色食品淀粉及淀粉制品

11

NY/T1055-2006

绿色食品  产品检验规则

64

NY/T1040-2006

绿色食品食用盐

12

NY/T1054-2006

绿色食品  产地环境调查、监测与评价导则

65

NY/T1041-2006

绿色食品干果

13

NY/T472-2006

绿色食品  兽药使用准则

66

NY/T1042-2006

绿色食品坚果

14

NY/T288-2002

绿色食品  茶叶

67

NY/T1043-2006

绿色食品人参和西洋参

15

NY/T289-95

绿色食品  咖啡粉

68

NY/T1044-2007

绿色食品藕及其制品

16

NY/T654-2002

绿色食品  白菜类蔬菜

69

NY/T1045-2006

绿色食品脱水蔬菜

17

NY/T655-2002

绿色食品  茄果类蔬菜

70

NY/T1046-2006

绿色食品焙烤食品

18

NY/T657-2007

绿色食品  乳制品

71

NY/T1047-2006

绿色食品水果、蔬菜罐头

19

NY/T418-2007

绿色食品  玉米及玉米制品

72

NY/T1048-2006

绿色食品笋及笋制品

20

NY/T419-2007

绿色食品  大米

73

NY/T1049-2006

绿色食品薯芋类蔬菜

21

NY/T420-2000

绿色食品  花生(果、仁)

74

NY/T1050-2006

绿色食品龟鳖类

22

NY/T421-2000

绿色食品  小麦粉

75

NY/T1051-2006

绿色食品枸杞

23

NY/T426-2000

绿色食品  柑桔

76

NY/T1052-2006

绿色食品豆制品

24

NY/T429-2000

绿色食品  黑打瓜籽

77

NY/T1053-2006

绿色食品味精

25

NY/T430-2000

绿色食品  食用红花籽油

78

NY/T422-2006

绿色食品食用糖

26

NY/T431-2000

绿色食品  番茄酱

79

NY/T751-2007

绿色食品食用植物油

27

NY/T432-2000

绿色食品  白酒

80

NY/T 427-2007

绿色食品西甜瓜

28

NY/T433-2000

绿色食品  植物蛋白饮料

81

NY/T1324-2007

绿色食品芥菜类蔬菜

29

NY/T434-2007

绿色食品  果蔬汁饮料

82

NY/T1326-2007

绿色食品多年生蔬菜

30

NY/T435-2000

绿色食品  水果、蔬菜脆片

83

NY/T1325-2007

绿色食品芽苗类蔬菜

31

NY/T436-2000

绿色食品  果脯

84

NY/T 1405-2007

绿色食品水生类蔬菜

32

NY/T437-2000

绿色食品  酱腌菜

85

NY/T 1406-2007

绿色食品速冻蔬菜

33

NY/T285-2003

绿色食品  豆类

86

NY/T1323-2007

绿色食品固体饮料

34

NY/T743-2003

绿色食品  绿叶类蔬菜

87

NY/T1327-2007

绿色食品鱼糜制品

35

NY/T744-2003

绿色食品  葱蒜类蔬菜

88

NY/T1329-2007

绿色食品海水贝

36

NY/T745-2003

绿色食品  根菜类蔬菜

89

NY/T1328-2007

绿色食品鱼罐头

37

NY/T746-2003

绿色食品  甘蓝类蔬菜

90

NY/T1330-2007

绿色食品方便主食品

38

NY/T747-2003

绿色食品  瓜类蔬菜

91

NY/T 1407-2007

绿色食品速冻预包装面米食品

39

NY/T748-2003

绿色食品  豆类蔬菜

92

NY/T 1506-2007

绿色食品食用花卉

40

NY/T749-2003

绿色食品  食用菌

93

NY/T 1507-2007

绿色食品山野菜制品

41

NY/T750-2003

绿色食品  热带、亚热带水果

94

NY/T 1508-2007

绿色食品果酒

42

NY/T752-2003

绿色食品  蜂产品

95

NY/T 1509-2007

绿色食品芝麻及其制品

43

NY/T753-2003

绿色食品  禽肉

96

NY/T 1510-2007

绿色食品麦类制品

44

NY/T754-2003

绿色食品  蛋及蛋制品

97

NY/T 1511-2007

绿色食品膨化食品

45

NY/T273-2002

绿色食品  啤酒

98

NY/T 1512-2007

绿色食品生面食、米粉制品

46

NY/T840-2004

绿色食品  

99

NY/T 1513-2007

绿色食品畜禽可食用副产品

47

NY/T841-2004

绿色食品  

100

NY/T 1514-2007

绿色食品海参及制品

48

NY/T842-2004

绿色食品  

101

NY/T 1515-2007

绿色食品海蜇及制品

49

NY/T843-2004

绿色食品  肉及肉制品

102

NY/T 1516-2007

绿色食品蛙类及制品

50

NY/T844-2004

绿色食品  温带水果

103

NY/T 1710-2009

绿色食品水产调味品

51

NY/T274-2004

绿色食品  葡萄酒

104

NY/T 1713-2009

绿色食品茶饮料

52

NY/T891-2004

绿色食品大麦

105

NY/T 1885-2010

绿色食品米酒

53

NY/T892-2004

绿色食品燕麦

106

NY/T 1890-2010

绿色食品蒸制类糕点


3.5.3 有机食品标准

3.6 食品方法标准

3.6.1 食品感官分析标准

3-28 感官分析方法标准

序号

标准号

                                                   标准名称

1

GB 10220-1988

感官分析方法总论

2

GB 12310-1990

感官分析方法成对比较检验

3

GB 12311-1990

感官分析方法三点检验

4

GB 12312-1990

感官分析味觉敏感度的测定

5

GB 12313-1990

感官分析方法风味剖面检验

6

GB 12314-1990

感官分析方法不能直接感官分析的样品制备准则

7

GB 12316-1990

感官分析方法 “A”-“A”检验

8

GB/T 14195-1993

感官分析选拨与培训感官分析优选评价员导则

9

GB/T 15549-1995

感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训

10

GB/T 16860-1997

感官分析方法质地剖面检验

11

GB/T 16861-1997

感官分析通用多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词

12

GB/T 10221-1998

感官分析术语

13

GB/T 17321-1998

感官分析二、三点检验

14

GB/T 19547-2004

感官分析方法学量值估计法

15

GB/T 21172-2007

感官分析食品颜色评价的总则和检验方法

16

GB/T 12315-2008

感官分析方法学排序法

17

GB/T 22366-2008

感官分析方法学采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

18

GB/T 13868-2009

感官分析建立感官分析实验室的一般导则

19

GB/T 23470.1-2009

感官分析感官分析实验室人员一般导则1部分:实验室人员职责

20

GB/T 23470.2-2009

感官分析感官分析实验室人员一般导则2部分:评价小组组长的聘用和培训

21

GB/T 16291.2-2010

感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则2部分:专家评价员

22

GB/T 25005-2010

感官分析方便面感官评价方法

23

GB/T 25006-2010

感官分析包装材料引起食品风味改变的评价方法

24

GB/T 22210-2008

肉与肉制品感官评定规范


3.6.2 食品中放射性物质检验方法标准

3-29 食品中放射性物质检验方法标准

序号

标准号

标准名称

1

GB 14883.1-1994

食品中放射性物质检验总则

2

GB 14883.2-1994

食品中放射性物质检验-3的测定

3

GB 14883.3-1994

食品中放射性物质检验-89和锶-90的测定

4

GB 14883.4-1994

食品中放射性物质检验-147的测定

5

GB 14883.5-1994

食品中放射性物质检验-210的测定

6

GB 14883.6-1994

食品中放射性物质检验-226和镭-228的测定

7

GB 14883.7-1994

食品中放射性物质检验天然钍和铀的测定

8

GB 14883.8-1994

食品中放射性物质检验-239、钚-240的测定

9

GB 14883.9-1994

食品中放射性物质检验-131的测定

10

GB 14883.10-1994

食品中放射性物质检验-137的测定

11

WS/T 234-2002

食品中放射性物质检验-241的测定


3.6.3 转基因食品检测方法标准

3-30 部分转基因食品检测方法标准

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 19495.1-2004

转基因产品检测通用要求和定义

2

GB/T 19495.2-2004

转基因产品检测实验室技术要求

3

GB/T 19495.3-2004

转基因产品检测核酸提取纯化方法

4

GB/T 19495.4-2004

转基因产品检测核酸定性PCR检测方法

5

GB/T 19495.5-2004

转基因产品检测核酸定量PCR检测方法

6

GB/T 19495.6-2004

转基因产品检测基因芯片检测方法

7

GB/T 19495.7-2004

转基因产品检测抽样和制样方法

8

GB/T 19495.8-2004

转基因产品检测蛋白质检测方法

9

农业部869号公告(2007年)


10

农业部953号公告(2007年)


11

农业部1193号公告(2009年)


12

农业部1485号公告(2010年)


13

NY/T 672-2003

转基因植物及其产品检测通用要求

14

NY/T 673-2003

转基因植物及其产品检测抽样

15

NY/T 674-2003

转基因植物及其产品检测 DNA提取和纯化

16

NY/T 675-2003

转基因植物及其产品检测大豆定性PCR方法

17

NY/T 719.1-2003

转基因大豆环境安全检测技术规范1部分:生存竞争能力检测

18

NY/T 719.2-2003

转基因大豆环境安全检测技术规范2部分:外源基因流散的生态风险检测

19

NY/T 719.3-2003

转基因大豆环境安全检测技术规范3部分:对生物多样性影响的检测

20

NY/T 720.1-2003

转基因玉米环境安全检测技术规范1部分:生存竞争能力检测

21

NY/T 720.2-2003

转基因玉米环境安全检测技术规范2部分:外源基因流散的生态风险检测

22

NY/T 720.3-2003

转基因玉米环境安全检测技术规范3部分:对生物多样性影响的检测

23

NY/T 721.1-2003

转基因油菜环境安全检测技术规范1部分:生存竞争能力检测

24

NY/T 721.2-2003

转基因油菜环境安全检测技术规范2部分:外源基因流散的生态风险检测

25

NY/T 721.3-2003

转基因油菜环境安全检测技术规范3部分:对生物多样性影响的检测

26

NY/T 1101-2006

转基因植物及其产品食用安全性评价导则

27

NY/T 1102-2006

转基因植物及其产品食用安全检测大鼠90d喂养试验

28

NY/T 1103.1-2006

转基因植物及其产品食用安全检测抗营养素1部分:植酸、棉酚和芥酸的测定

29

NY/T 1103.2-2006

转基因植物及其产品食用安全检测抗营养素2部分:胰蛋白酶抑制剂的测定

30

NY/T 1103.3-2006

转基因植物及其产品食用安全检测抗营养素3部分:硫代葡萄糖苷的测定

31

SN/T 1194-2003

植物及其产品转基因成分检测抽样和制样方法

32

SN/T 1195-2003

大豆中转基因成分的定性PCR检测方法

33

SN/T 1196-2003

玉米中转基因成分定性PCR检测方法

34

SN/T 1197-2003

油菜籽中转基因成分定性PCR检测方法

35

SN/T 1198-2003

马铃薯中转基因成分定性PCR检测方法

36

SN/T 1200-2003

烟草中转基因成分定性PCR检测方法

37

SN/T 1202-2010

食品中转基因植物成分定性PCR检测方法

38

SN/T 1203-2010

食用油脂中转基因植物成分实时荧光PCR定性检测方法

39

SN/T 1204-2003

植物及其加工产品中转基因成分实时荧光PCR定性检验方法

40

SN/T 1816-2006

番茄中转基因成分定性PCR检测方法

41

SN/T 1943-2007

小麦中转基因成分PCR和实时荧光PCR定性检测方法

42

SN/T 2074-2008

主要食用菌中转基因成分定性PCR检测方法

43

SN/T 2135-2008

蜂蜜中转基因成分检测方法普通PCR方法和实时荧光PCR方法

44

SN/T 2271-2009

青椒中转基因成分定性PCR检测方法

45

SN/T 2584-2010

水稻及其产品中转基因成分实时荧光PCR检测方法


3.7 食品流通标准

3.7.1 食品包装材料和包装容器标准

3-31部分食品包装材料和包装容器标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 23508-2009

食品包装容器及材料术语

11

GB/T 23778-2009

酒类及其他食品包装用软木塞

2

GB/T 23509-2009

食品包装容器及材料分类

12

GB 9685-2003

食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准

3

GB/T 24696-2009

食品包装用羊皮纸

13

GB/T 23887-2009

食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范

4

GB/T 24695-2009

食品包装用玻璃纸

14

GB/T 19063-2009

液体食品包装设备验收规范

5

GB 18192-2000

液体食品无菌包装用纸基复合材料

15

QB/T 1014-2010

食品包装纸

6

GB 18454-2001

液体食品无菌包装用复合袋

16

SN/T 2499-2010

中型食品包装容器安全检验技术要求

7

GB 18706-2002

液体食品保鲜包装用纸基复合材料(屋顶包)

17

SN/T 1880-2007

进出口食品包装卫生规范

8

GB 19741-2005

液体食品包装用塑料复合膜、袋

18

SN/T 1888-2007

进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准

9

GB/T 24334-2009

聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘性食品包装膜

19

SN/T 1891-2007

进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准

10

GB/T 17030-2008

食品包装用聚偏二氯乙烯(PVDC)片状肠衣膜

20

SN/T 1892-2007

进出口食品包装场所与人员卫生规范

3.7.2 食品贮藏标准

3.7.3 食品包装工艺标准

3.7.4 食品配送标准

3.7.5 食品销售标准

3.8 其他食品相关标准

3.8.1 保健食品标准

3-32 部分保健食品标准

序号

标准号

标准名称

序号

标准号

标准名称

1

GB/T 22244-2008

保健食品中前花青素的测定

5

GB/T 22249-2008

保健食品中番茄红素的测定

2

GB/T 22245-2008

保健食品中异嗪皮啶的测定

6

GB/T 22250-2008

保健食品中绿原酸的测定

3

GB/T 22247-2008

保健食品中淫羊藿苷的测定

7

GB/T 22251-2008

保健食品中葛根素的测定

4

GB/T 22248-2008

保健食品中甘草酸的测定

8

GB/T 22252-2008

保健食品中辅酶Q10的测定










3.8.2 辐照食品标准

3.8.3 超市食品标准

3.8.4 快餐食品标准


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