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食品监督抽检领域
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  民以食为天,食以安为先。随着经济建设的发展,人们的生活水平和保健意识不断提高,食品是人们生活中最基本的必需品,食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变,各种各样的食品安全问题层出不穷,食品安全成为人们最普遍关心的问题。重视食品安全、提高食品质量安全水平尤为重要。食品安全是个大概念,人们通常将如下内容归为食品安全检测的范围:农药残留、兽药残留、食品微生物、生物毒素、食品添加剂、动植物疫病疫害、转基因、动物源性成分的鉴别、重金属、放射性残留等。

  食品安全监督抽检是食品安全保障的重要支撑。中国食品、农产品生产企业数量多、规模小、分散,法治和自律意识还不够强,人口众多,消费人群和渠道也多,因而构成了食品安全问题多发。除了环保因素和生产条件的客观因素外,大多源于对农药、兽药、添加剂等违用、滥用等违法行为所致。要从根本上解决中国的食品安全问题,必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理、监控和检测。目前食品安全检测更是政府部门在食品安全管理中非常重视的一个环节。广州汇标检测中心严格依照国家有关法律法规和食品安全标准、检验规范等进行食品抽样检验,严格加强食品安全关的把控,做好食品的监督检查和不良反应监测等食品安全技术支撑建设。



食品抽检品种分类


序号

食品类别

序号

食品类别

1

粮食加工品

18

食品添加剂

2

食用油、油脂及其纸品

19

食用农产品

3

调味品

20

炒货食品及坚果制品

4

肉制品

21

蛋制品

5

乳制品

22

可可及焙烤咖啡产品

6

饮料

23

食糖

7

方便食品

24

水产制品

8

饼干

25

淀粉及淀粉制品

9

罐头

26

糕点

10

冷冻饮品

27

豆制品

11

速冻食品

28

蜂产品

12

蔬菜制品

29

保健食品

13

薯类和膨化食品

30

特殊医学用途配方食品

14

糖果制品

31

婴幼儿配方食品

15

茶叶及相关制品

32

特殊膳食食品

16
酒类33餐饮食品

17

水果制品

34

其他食品

 


食品部分抽检项目

1、营养及理化成分:水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、维生素、碳水化合物、酸价/酸值、过氧化值、脂肪酸、总酸等;

2、重金属及微量元素:总砷、铅、无机砷、镉、总汞、甲基汞、铬、锡、铜、锌、铁、镁、锰、钾、钠等;

3、农药残留:敌敌畏、滴滴涕、六六六、克百威、甲胺磷、马拉硫磷、狄氏剂及其他有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等农药残留;

4、兽药残留:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、金霉素、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类药物、恩诺沙星、环丙沙星及其他激素类、氟喹诺酮类、阿维菌素类、四环素类、磺胺类等药物残留;

5、微生物:菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性球菌等;

6、添加剂:防腐剂(苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐等)、抗氧化剂(丁基强袭茴香醚BHA、二丁基羟基甲苯BHT、特丁基对苯二酚TBHQ等)、着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、新红、赤藓红等)、增甜剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、甜味素等)等;

7、有毒有害物质:黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赫曲霉毒A、展青霉素、N-亚硝胺类、苯并(ɑ)芘、多氯联苯、邻苯二甲酸酯、黄曲霉毒素M1、苏丹红、酸性红、三聚氰胺、氰化物、二氧化硫残留量、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、过氧化苯甲酰等。



食品检测有关的法规标准

1、《中华人民共和国食品安全法》

2、《中华人民共和国农产品安全法》

3、《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

4、《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

5、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》

6、《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

7、《GB 29921-2013 食品安全国家标准   食品中致病菌限量》

8、《动物性食品中兽药最高残留限量》--农业部235号公告

9、《国家食品安全监督抽检实施细则》

10、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》

11、《食品安全抽样检验管理办法》等

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